เค้กข้าวโพด

          หลังจากที่ อบรมๆๆ  แล้วก็อบรมมานาน หนังสือก็กองท่วมเตียงจนไม่มีที่นอน  ก็เก็บๆ ที่อบรมมาแบ่งคนอื่นเค้าบ้าง  โดยวันนี้นะจ๊ะๆ จะเอาเค้กข้าวโพดมาให้ดีกว่า สูตรก็ไม่ได้มีปัญญาไปคิดเองหรอก อันนี้เป็นสูตรของ  บริษัท ล่ำสูง (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) หรือที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดีก็น้ำมันหยกไงจ๊ะ  บริษัทนี้เค้าผลิตเอง ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าปีนั้น ใครเป็นคนคิดสูตรเค้กข้าวโพด แบบว่าอบรมมาหลายปีดีดักแล้ว  กร๊ากกกกก

       ในส่วนของหน้าตาก็เป็นเยี่ยงนี้แหละท่านผู้ชม  อันนี้ก็ไปเอารูปในหนังสืออบรมเค้ามาน่ะนี่  อย่าตำหนิมดเลยนะ มดแค่อยากทำเป็นวิทยาทานให้คนอื่นๆ เค้าบ้างน่ะจ้ะ  อิอิ

        ... อ่อ ลืมบอกไปว่า เรื่องของขนมเค้กที่มีผลไม้มาเกี่ยวข้อง เราจะต้องระมัดระวังในเรื่องของปริมาณน้ำกันพอสมควร จะออกมาเป็นตากินหรือเปล่าก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำด้วยส่วนหนึ่งนะจ๊ะๆ

เสียเวลาบ้าน้ำลายมานานแล้ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า สำหรับส่วนผสมก็เป็นตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก          250  กรัม  มดไม่รู้ว่าบริษัทเค้าใช้ยี่ห้อไหน แต่จะให้ดีก็ตราพัดโบกจะดีที่สุด

ผงฟู                   1  ช้อนโต๊ะ  อันนี้อย่าตักให้มันมากเกินไป เด๋วคนกินจะลิ้นชาไปตามๆ กัน

น้ำมันพืชหยก  150  กรัม  

น้ำตาล            150  กรัม   ทำเค้กนะจ๊ะ หาน้ำตาลทรายที่มันละเอียดๆ หน่อย หรือเอาไปปั่นก่อนก็ไม่ว่ากัน

เกลือ                  1  ช้อนชา

ซุปข้าวโพด UFC     300  กรัม

ไข่แดง (เบอร์ 1)   6  ฟอง

ไข่ขาว                6  ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์  0.5  ช้อนชา

น้ำตาล             150  กรัม

วิธีทำ

Trip :  ในส่วนของวิธีทำนี้ เค้กข้าวโพดจะใช้วิธีทำแบบสปองเค้ก หรือจะพูดง่ายๆ ก็คือเค้กตัวนี้จะขึ้นฟูด้วยไข่ขาวน่ะเอง  เพราะฉะนั้นสิ่งที่ต้องระมัดระวังอย่างมากก็คือ ต้องใช้ไข่ที่สุดจริงๆ และอุปกรณ์ที่นำมาตีไข่น่ะ ห้ามมีไขมันติดเลยนะจ๊ะ  ย้ำอีกที  ว่า ห้ามมมมมม มีไขมันติด ไม่งั้นล่ะก็ ตีกันให้ตายไปข้างนึงก็ไม่ฟูหรอกนะจ๊ะ  อ่อ อีกอย่างนึงที่จะบอกก็คือ ในการตีไข่ขาว ถ้าตีจนมากเกินไป ไข่ขาวแยกตัวกันไม่เนียนเป็นครีมล่ะก็ เค้กออกมาไม่สวยไม่รู้ด้วยแหละ   สรุปก็คือ พอตีไข่ขาวจนเนื้อไข่ขาวฟูละเอียด เหนียวเป็นครีม ตั้งยอดอ่อนก็พอแว๊ววว จะตีไรกันนักหนา มันไม่ขึ้นมากไปกว่านี้แล้วจ้าาาา

     1.  ร่อนแป้งเค้ก  ผงฟู  รวมกัน  พักไว้

     2.  ผสมน้ำมัน  น้ำตาล  เกลือ  ซุปข้าวโพด  ไข่แดง ให้เข้ากัน

     3.  เติมแป้งที่ร่อนไว้  คนให้เข้ากัน  พักไว้

     4.  ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์พอฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาล  ตีต่อไปจนส่วนผสมตั้งยอด

     5.  นำส่วนผสมของไข่ขาวไปใส่ในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน

     6.  เทใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว  ปูกระดาษทาเนยขาวทับอีกครั้ง

     7.  นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์จนสุก 

          เอาออกมาจากเตาอบก็กินได้แล้วนะท่านผู้ชม.. สปองเค้กที่ดี เวลากดลงไปแล้วจะเด้งกลับมา  ถ้าฟองอากาศที่เห็นในเค้กนั่นน่ะมีใหญ่ๆ เล็กๆ แสดงว่าตีไข่ได้ไม่ดีนะจ๊ะ  อาจจะตีนานเกินไป  แต่ไม่เป็นไรค่ะ พอกินได้ก็กินกันไปก่อนสำหรับท่านที่เพิ่้งหัดทำ  คราวหน้าก็เอาใหม่แล้วกันค่ะ

ลาไปก่อนนะคะวันนี้  เด๋ววันหลังมดจะเอาสูตรเบเกอรี่มาฝากใหม่  อิอิ  

.