วาฟเฟิลน้ำผึ้ง

          นั่งนึกอยู่นานสองนาน ว่าวันนี้จะเอาอะไรมาฝากทุกท่านดีน๊าาา..  อ่อๆๆ  ในฐานะที่วันนี้มดตื่นเช้ามาอัพบล๊อค  ก็เอาเมนูนี้ไปเลย  เหมาะกับช่วงเวลาเร่งด่วน  รีบเร่ง และเป็นอาหารเช้าที่เหมาะกับทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่  วิธีทำก็ง่าย  ทำทิ้งไว้ก่อน เก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้  พอเข้าถึงจะนำออกมาคลายเย็นแล้วใส่เครื่องทำวาฟเฟิลแค่ 93 วินาที ก็ได้กินของอร่อยกันแล้วจ้าาา

          ที่มาที่ไปของสูตรนี้ก็ไม่ใช่ใครที่ไหน  มาจากท่านอาจารย์สมบูรณ์  อดีตหัวหน้างานเบเกอรี่ของการบินไทยเชียวนะ  และอาจารย์อีกท่านนึงที่ร่วมหัวจมท้ายคิดสูตรกันมาก็คือ ท่านอาจารย์ศรีสมร นั่นเอง  มดคงไม่ต้องบรรยายว่าท่านเป็นใครมาจากไหน เพราะหลายท่านคงรู้จักกันดีแล้ว  ทั้งสองท่านนี้ได้เข้าร่วมงานกับ  บริษัท เกตุวานิชอุตสาหกรรม จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายมาการีนโอลิมปิกนี่เอง  มดเลยได้สูตรนี้มาจากการอบรมเมื่อรอบที่แล้ว  น่าจะประมาณสิ้นปี 2551 เห็นจะได้  ..ไม่พูดมากละ  ไปดูหน้าตาวาฟเฟิลน้ำผึ้งกันก่อนดีกว่า  ว่าสีสันสวยงามแค่ไหน เห็นแล้วจะน้ำลายยืดรึป่าวน๊อ  กร๊ากกกกกกกก

     

            เห็นรูปแล้วก็คงอยากจะลองทำกันแล้วล่ะสิ  งั้นตอนนี้เอาส่วนผสมกันไปก่อน  ว่าเจ้าวาฟเฟิลน้ำผึ้งมันต้องใช้อะไรบ้างน๊าาา

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง                   300  กรัม

แป้งเค้ก                         300  กรัม

น้ำตาลละเอียด                90  กรัม

เกลือ                                  2  ช้อนชา

ยีสต์                                 25  กรัม

น้ำผึ้ง                               60  กรัม

นมสด                              80  กรัม

ไข่ไก่                             320  กรัม

วานิลลาน้ำ                        3  ช้อนชา

มาการีนโอลิมปิค          300  กรัม

น้ำตาลทรายโรยหน้า    200  กรัม

ลูกเกดโรยหน้า              160  กรัม

วิธีทำ

1.  ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน  พักไว้

2.  ต้มนมสดพออุ่นๆ ผสมกับยีสต์  พักไว้ให้ขึ้นเป็นฟอง เติมน้ำตาลเล็กน้อย

3.  นำส่วนผสมของแห้งทั้งหมดใส่ในโถผสม คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมของของเหลว นวดให้เข้ากันดีแล้วจึงใส่มาการีนลงไป ตีจนรวมกันเป็นเนื้อเนียน ร่อนออกจากโถผสม  พักไว้ 20 นาที

4.  ตัดแป้งแบ่งก้อนละ 30  กรัม  ปั้นกลมพักไว้ให้ขึ้นเป็นเท่าตัว  ชุบด้วยน้ำตาลทรายโรยหน้าเล็กน้อย  นำเข้าเครื่องทำวาฟเฟิลโดยวางก้อนแป้งลงไปก่อนแล้วใส่ลูกเกดวางลงไปเล็กน้อยบนแป้ง ปิดฝาเครื่องทำวาฟเฟิล 93 วินาที หรือ 1 นาทีครึ่ง นำออกจากเตาโดยใช้ส้อมจิ้ม

หากใครต้องการเก็บใส่ตู้เย็นก็ให้ตัดแป้งก้อนละ 30 กรัม ปั้นกลม วางลงบนถาดทาไขมันแล้วปิดทับด้วยพลาสติก  ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา  พอจะนำมาใส่เครื่องทำวาฟเฟิลก็ให้นำออกจากตู้เย็นสักพัก  ทิ้งไว้ให้คลายเย็นก่อน แล้วค่อยใส่เครื่องทำวาฟเฟิล

PS.. ชี้แจงกันอีกสักหน่อย เกี่ยวกับขนมสูตรนี้ แนะนำให้ใช้มาการีนยี่ห้อโอลิมปิกเลย เพราะมาการีนยี่ห้อนี้ นอกจากจะให้กลิ่นหอมแล้ว ยัง hardiness ที่อุณหภูมิห้อง  เหมาะกับส่วนผสมอื่นๆ ตามที่กล่าวมาข้างต้นแล้วจ้ะ

.

.